生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-01 来源:周六天气网
猪肚拥有丰富的蛋白质,常见的不仅是用来炖汤,今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法,这样做出来的猪肚又脆又嫩,味道也很可口。是不是很心动呢?一起学起来吧!
猪肚怎么爆炒好吃?
主料:
半熟猪肚300克,芹菜1根;
辅料:
干辣椒6个,花椒3克,小米椒3个,大葱半根,姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,料酒半勺,盐半勺,鸡精半勺,胡椒粉1克,白糖1勺;
步骤:
1.芹菜切段,大葱半根斜切成段,姜1块切片,蒜2瓣切片;
2.半熟猪肚切条;
3.干辣椒6个剪成段,小米椒3个斜切成段;
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肚,炒至水分收干,盛出待用;
5.锅中留底油,放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油;
6.放入芹菜炒至断生,放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒;
7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。
小贴士
猪肚具有补虚损,健脾胃之功效,常用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消渴便数,泄泻,水肿脚气,妇人赤白带下,小儿疳积。
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