生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-25 来源:周六天气网
高筋面粉倒入盆中,加少许盐,再加入80度左右的开水烫面,一边加水,一边搅拌,拌成絮状,揉成面团,静置10分钟左右,面团揉成条状,切成大小均匀的面剂子,案板上撒上面粉,将面剂子用擀面杖擀成面皮,再撒上一些面粉,防止粘连,面就做好了,包上汤包的馅料上锅蒸熟即可。

汤包怎么和面
食材:
面团:高筋面粉400克,开水200克,盐2克
汤包和面的步骤:
1.高筋面粉400克倒入盆中,然后加少许盐。
2.再加入80度左右的开水烫面,一边加水,一边搅拌,把面团拌成絮状,揉成面团,静置10分钟左右。
3.将饧好的面团揉成条状,然后切成大小均匀的面剂子。
4.案板上撒上少许面粉,然后将面剂子用擀面杖擀成面皮,再撒上一些面粉,防止粘连。
5.面就做好了,可以包上汤包的馅料上锅蒸熟即可。

小贴士:
一定要用80度左右的开水烫面,这样做出来的面团更加的劲道,而且也更有弹性。
和面的时候,开水不能一次性全部倒入,要少量多次的加入。
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