生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-25 来源:周六天气网
带皮猪肉去掉猪毛洗干净,猪肉放冷水锅中,煮熟捞出放凉,猪肉洗净,切成肉片,锅内倒少许油,放猪肉片和姜片,小火炒至出油,猪肉表面变金黄色时,加2大匙红油豆瓣酱,炒至出红油,再放入生抽和料酒炒匀,放入青蒜白炒一下,再放入青蒜叶,炒匀出锅即可。

四川回锅肉的家常做法
主料:
郫县红油豆瓣酱2大匙,带皮猪肉500克
辅料:
青蒜2根,青椒1颗,姜片5片,料酒1大匙,生抽1大匙
四川回锅肉的做法:
1.带皮猪肉去掉猪毛,清洗干净。
2.猪肉放入冷水锅中,煮熟变硬,捞出放凉。
3.猪肉冲洗干净,切成大小均匀的肉片。
4.锅内倒少许油,放入猪肉片和姜片,小火快速翻炒至出油。
5.猪肉表面变金黄色时,加入2大匙红油豆瓣酱,快速翻炒至出红油,再放入一匙生抽和料酒翻炒均匀。
6.放入青蒜白翻炒一下,再放入青蒜叶,炒匀出锅即可。
小贴士:
做四川回锅肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,煮至筷子能插进猪肉里即可捞出。
豆瓣酱是有咸味的,所以生抽要少加,盐也不用再加了。
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