生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-23 来源:周六天气网
碗里放面粉和适量水,边加水边搅拌,揉捏紧致,盖上保鲜膜发酵,葱切成葱花,发酵成面团后分成几块,抹点油反复碾压,撒上葱花卷成条状,压成饼的形状,锅内倒油加热,把饼放入锅中,煎至两面金黄色和饼身变硬,就可以出锅了。
葱油饼怎么做
食材
面粉,葱花,酵母
葱油饼的家常做法:
1.首先在碗里放入面粉和适量水,边加水边搅拌均匀,然后用手揉捏紧致,接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2.把葱切成葱花,发酵成面团后把它分成几块,在上面抹点油,再用擀面杖反复碾压,撒上葱花后向内卷成条状,在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3.锅内倒油加热,把饼放入锅中,煎至两面金黄色和饼身变硬,就可以出锅了。
小贴士:
1、做葱油饼的面团要揉的湿一些,面团的含水量越高,延展性就越强。
2、如果有时间的话,尽量把醒面时间和成型后的静置时间延长。
葱油饼是一种传统美食,自己做的葱油饼更加的健康,葱油饼的做法并不难,如果喜欢吃可以试试,用料简单,步骤不难。
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