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如何炒螺蛳 炒螺蛳的做法

日期:2019-10-21 来源:周六天气网

  螺蛳洗净剪去尾部,放锅中煮10分钟捞出,姜切末,蒜切末,干红辣椒切段,锅里油烧热,放干辣椒、姜末、蒜末爆香,将螺蛳倒锅中炒匀,再倒白酒炒匀,加入老抽和适量的水,再加盐和糖搅匀,盖上锅盖,焖5分钟左右,开盖,炒匀起锅即可。

如何炒螺蛳 炒螺蛳的做法

  如何炒螺蛳

  主料

  螺蛳适量,干红辣椒5个,姜1块,蒜2片,杭椒2瓣;

  辅料:

  糖,盐,老抽,白酒;

  炒螺蛳的做法:

  1.将螺蛳清洗干净,剪去尾部,放入锅中煮10分钟,捞出;

  2.姜切姜末,蒜切蒜末,干红辣椒切段;

  3.锅里加入适量油,大火烧热,将切好的干辣椒、姜末、蒜末倒入锅中爆香;

  4.将洗净的螺蛳倒入锅中,快速翻炒均匀,再倒入适量白酒,翻炒均匀;

  5.加入适量老抽和适量的水,再加盐和糖搅匀均匀;

  6.盖上锅盖,焖5分钟左右,开盖;

  7.炒匀起锅即可。

  贴士:

  1、螺蛳一定要吃活的,而且在做之前,螺蛳要洗干净,煮十分钟,这样螺蛳里面的寄生虫才能去掉,更加安全;

  2、螺蛳肉一定不能烧太久,时间太久容易造成螺蛳肉收缩,所以水要放足量,不能烧太干了。

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