生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-21 来源:周六天气网
茄子洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,捞起沥干水分,锅里倒油,油烧热之后,放入茄子块,快速翻炒,加适量盐,沿着锅边撒入适量水,将茄子焖软,放入蒜末和干辣椒段,再加1匙沙茶酱炒香,放入酱油调色,加适量白糖,翻炒均匀;,起锅前,撒上葱粒即可。

油焖茄子怎么做
主料
茄子1根
辅料
蒜2瓣,干辣椒3个,葱2根,沙茶酱1匙,酱油1勺,盐少许,糖少许
油焖茄子的家常做法:
1.茄子清洗干净,切滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,捞起沥干水分;
2.锅里倒油,油烧热之后,放入茄子块,快速翻炒;
3.加适量盐,沿着锅边撒入适量水,将茄子焖软,放入蒜末和干辣椒段;
4.再加1匙沙茶酱炒香,放入酱油调色,加适量白糖,翻炒均匀;
5.起锅前,撒上葱粒即可。
小贴士:
茄子切好之后,放入凉水中浸泡10分钟,可以防止氧化,同时,还能去除茄子的毒素。
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