生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-20 来源:周六天气网
姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪段,土豆洗净切丝,放淀粉拌匀,油温烧至7成热,放土豆丝炸至酥脆捞出,锅中留底油,放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝, 盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀,盛出即可。
干煸土豆丝怎么做
食材:
土豆1个,姜1块,蒜3瓣,干辣椒4个,盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花;
干煸土豆丝的做法
1.姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪段,土豆去皮洗净,切丝,放入淀粉拌匀。
2.油温烧至7成热,放入土豆丝炸至酥脆,捞出沥干。
3.锅中留底油,放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝, 盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀,盛出即可。
小贴士:
土豆中的粗纤维,可以起到润肠通便的作用,从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。中医认为,土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益,而且它还兼有解毒消炎的作用。
干煸土豆丝是一道川菜,用到了土豆作为主料,土豆经过油炸之后,酥脆可口,加上姜蒜末,胡椒粉、葱花等配料,做出来的菜肴口味鲜香,绝对值得推荐。
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