生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-10-20 来源:周六天气网
牛肉洗净切片,加盐,再加嫩肉粉拌匀,鸡蛋打入碗内,加葱花和白胡椒粉;,蛋液用打蛋器打匀,锅里倒植物油,烧至5成热,将牛肉片倒进去,炒至牛肉片变色捞出,鸡蛋液倒进去拌好,留底油,烧热后转小火,牛肉鸡蛋液倒进去,待蛋液稍凝固后翻动,炒1分钟即可出锅。
滑蛋牛肉饭怎么做
主料:
牛肉150克,鸡蛋5个,葱花10克
辅料:
白胡椒粉1小匙,盐少许,植物油,嫩肉粉;
滑蛋牛肉饭的做法:
1.牛肉清洗干净,切成簿片,然后加入1/2小匙盐,再加入1小匙嫩肉粉,搅拌均匀;
2.鸡蛋打在碗内,加葱花,加入白胡椒粉;
3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;
4.锅里倒入适量植物油,烧至5成热,将牛肉片倒进去;
5.炒至牛肉片变色捞出,鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌好;
6.炒锅留底油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进去,待蛋液稍凝固后翻动,炒1分钟即可出锅。
7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可。
小贴士:
做滑蛋牛肉一般用不粘锅最好,这样做出来的鸡蛋更加的好看,牛肉要提前腌制一下,更加入味。
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