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油条的做法和配方

日期:2020-02-29 来源:周六天气网

养生导读:油条,汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一,人们一般与豆浆一起食用。

油条的做法:

(1)面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

(2)面粉放盆中。

(3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

(4)后发酵一个小时。

油条的做法和配方
(5)面团发至两倍大。

(6)盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

(7)盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

(8)案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

(9)刀上也抹油,将大面片切成小条。
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