生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-06-01 来源:周六天气网
金昌特色小吃主要有卜拉子、羊杂碎、麻食子、羊肉垫卷子、永昌水饺、手抓羊肉、永昌面皮、油饼卷糕、苜蓿芽菜、清粉漏鱼子、八宝米汤、羊肉窝窝面。
卜拉子
卜拉子其实是方言直译,主要是用面粉、野菜、榆钱、槐花等材料做成,用槐花做成的卜拉子带着花香,口感微甜,非常好吃。如果用野菜做成的卜拉子,则是带着香草的清新气息,这是金昌特色小吃,去当地一定要尝尝的美味。
羊杂碎
羊杂碎是永昌镇当地居民的传统早点小吃,用一个大碗,然后泡上蒸馍,抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚,最后舀上肉汤一勺,在锅里反复漂冒,再端上桌。冬天的时候,吃羊杂碎是非常好的,一碗即饱,汤鲜味美,营养价值极高。
麻食子
麻食子也是金昌特色小吃之一,在当地非常有名,它的做法简单,先用盐水和好面,静置一段时间,取出反复揉搓,直到揉成光滑面团为止,找一顶新草帽,揪半个小手指头肚大小一搓,搓出来的就是麻食子了,但是搓的步骤非常关键,讲究方法。搓好麻食子再烩以芹菜、胡萝卜、肉丁等,调好佐料,舀到碗里即可。
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