生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-01-05 来源:周六天气网
由于内江盛产甘蔗、蜜饯,鼎盛时期糖产量占到全川的68%、全国的26%,故被誉为“甜城”。
四川蔗区有数百年种植甘蔗的传统,1992年全国糖业大滑坡后,糖厂倒闭,甘蔗面积急剧减少,但农民种植、经营、消费果蔗的传统仍然保持着。历史上种植的品种有“洋红蔗”、“脆红蔗”、“罗汉蔗”等地方果蔗品种。60年代我院引进筛选出了“沱江红”果蔗曾远销省内外。后来我院选育的内江58/80、内江71/907和省糖料所选育的川蔗14号糖蔗品种也被消费者作为果蔗食用。目前我国果蔗的主要品种包括:拔地拉(国外引进、广西主产)、少数地方果蔗品种、各省区糖蔗代果蔗的品种。
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