生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-01-04 来源:周六天气网
眉山市的小吃有丹棱冻粑、仁寿芝麻糕、干巴牛肉、眉山龙眼酥和东坡肘子。
丹棱冻粑
丹棱冻粑,是四川省眉山市丹棱县的特色小吃,主要制作原料有优质籼米、糯米、黄豆等。经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺精制而成。有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味。其特点是色泽纯正、清香爽滑、入口化渣、易于消化,深受人们喜欢。
仁寿芝麻糕
仁寿芝麻糕,是四川省眉山市仁寿县的特色糕点。主要制作原料有芝麻、面粉、糯米、砂糖、核桃、花生等。特点是糕质细嫩,甜香爽口,入口即化,甜而不腻,有浓郁的芝麻香味。
干巴牛肉
干巴牛肉,是四川省眉山市仁寿县的特色风味小吃,制作始于清代乾隆年间,是清代宫廷贡品。干巴牛肉是选取优质鲜牛肉,加入调料,经过腌烤炒数道工序制作而成。制作好的牛肉油润泛红,麻辣爽口,香味浓郁,被称为巴蜀一绝。
眉山龙眼酥
眉山龙眼酥,是四川眉山地区的特色小吃。主要制作原料有面粉、白糖、桃仁、玫瑰、猪油、菜油等。口感油润酥脆,入口即化,具有豆沙、玫瑰香味,是老少喜爱的一种地方食品,当地过节馈赠亲友的礼品之一。
东坡肘子
东坡肘子,是四川省眉山市东坡区的传统名菜,相传是因苏东坡对其的喜爱而得名。主要制作原料有猪肘子、雪山大豆、葱节、绍酒、姜、盐、辣椒粉等。菜品色、香、味、形具佳,具有汤汁鲜美、猪肘烂软、肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻等优点。
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