生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-28 来源:周六天气网
淮北位于安徽省的东北方,在秦岭—淮河一线以北,属于北方地区。饮食习惯与北方人相似,偏好食用面食。皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区,因此以面食,杂粮力日常主食。淮北群众还善于根据不同的季节加工腌制蔬菜。如清明前腋鸭蛋,立夏 腌春腊菜,梅雨季节做豆酱、豆腐乳,白露后做泡菜和麻辣酱,立冬时腌冬 腊菜,冬至时腊制种种腊味(肉、鱼、鸡、鸭、鹅等)。
腊八 农历腊月初八吃腊八粥,用粳米或舢米、海带丝、豇豆等八样原 料,也有的甲八宝饭代替腊八粥。还要把粥抹在门框上、果树上,以预祝来 年果实累累,又获丰收。
腊月十九日 是扫尘日,打扫室内外,晚上加餐,有的地方还要用豆腐 祭“尘神”。
腊月二十三日 送灶,晚上用杠子糖或甜面馃等食品祭“灶王爷”。
腊月三十 这天中午或晚上要吃团年饭,菜肴极其丰盛,“办年”的食 品都要品尝,剩饭要够吃多顿。
正月初一 早餐吃素饺子,取“素素净净过一年”之意,也表示全家敬 神的一片虔诚。
正月初五 又称“破五”。这天要吃荤馅水饺,称扁食。“破五”吃面 食,说是“补窟窿”(即防疾病)。
正月十五 元宵节,要闹元宵。节日前后,一般都要闹花灯,晚上要吃 元宵果,有的地方吃布袋馍,象征丰收。
二月二 是“龙抬头”的日子。在宿县,这天家家户户要把留下来的“盘 尤”面食切碎煮汤,人人都喝上几口,意味着对尤王进一步的惩戒。
三月三 有些地方这天要给小孩称体重,秤砣要往外拉,祝孩子快快长 大。这一天还要给小孩加餐,吃好饭菜。
端午节 吃粽子、麦仁酒酿、绿豆糕、鸭蛋。有的地方还要炸糖糕吃。
六月初一 利辛一带吃童子鸡、鲜鱼。
六月初六 称“六月六”,把幼儿手、足上所拴花线解下放人水内或拴 在水中的活鲤鱼身上。家中要设宴招待亲友。
入伏 入伏这天,农村家家要打井水一小缸,加入少量碎蒜,每人喝一 些,据说可防暑,谓之喝并拔凉。
七月七 即六夕节,姐妹们要为牛郎织女相会做七样菜,聚餐为乐。
中秋节 一般要吃月饼、焦馍等圆形食品,嗑葵花子。晚餐要加荤菜、 酒,餐后用月饼、水果祭月,叫“敬重阳节城乡各地都以面粉、枣泥、糖等 食品蒸成重阳糕自食。有的在糕上插上彩旗,甲以馈赠亲友。
立冬 制做秫酒,作为节日饮料
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱