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安徽亳州小吃有哪些

日期:2019-12-11 来源:周六天气网

  亳州小吃是国内的小吃界中不可或缺的一部分,它是勤劳的亳州人民在几百年的历史变迁中不断的探索改进而产生的,亳州人民将他们的热情藏进这些各式各样的小吃里,送给每一个被亳州的美景所打动的游客。在这里最著名的就是这安徽省亳州市谯城区元化路休闲小吃一条街了,它是南来北往的游客途经必去的打卡地点。这条街有着上百年的历史,被誉为亳州最有烟火气息的一条街,街上汇集了大部分亳州和特色小吃如牛肉馍,烧饼等。

毫州麻糊

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  麻糊,是毫州当地非常流行的一道小吃,分为咸麻糊和甜麻糊,咸麻糊里放有食盐、调味粉、花生、黑芝麻和粉丝,甜麻糊里其实也不放糖,它和咸麻糊一样,先是用豆面和小米面混合适量的水煮成糊状,不同的是,甜麻糊里不放食盐、花生等,而是把熬好的糊盛到碗中,放入已浸入盐味的黄豆和咸菜,这便成了香喷喷的“甜”麻糊。

义门羊肉汤

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  义门羊肉汤,是涡阳县的特色美食,义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区,主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”,该店老板姓李,小名叫将军,因此叫“大将羊肉汤”。在亳、涡、蒙都开有分店,生意非常红火。“羊肉汤”,主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等,色香味美,久经不衰,在皖北颇享盛誉。

涡阳干扣面

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  涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景,有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。干扣面的历史众说纷纭,但它的鲜美可口、独具风味却是众口一词的。在这个淮北平原上稍嫌偏僻的县城,不论是在人流滚滚的大街,还是偏僻幽静的小巷,走上不远几步,就可以看到一家干扣面馆。面馆的门面除了几个大字招牌外,并没有什么广告。但人没到店里,那干扣面特有的面香就扑鼻而来;进到店面,但见碗中的葱丝姜蒜,盆里的辣椒调油,篮里的狗肉,都飘着勾人食欲的异香。因了习俗与口味的不同,诸多人不吃狗肉,说真的,狗肉干扣面两者搅和在一起,狗肉还真是沾上了干扣面的光鲜。

蒙城撒汤

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  撒汤,是皖北小吃,皖北一带百姓早晨主要小吃,源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,老百姓误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌均匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶,并在上面撒上牛肉末、芥末和芝麻油。

亳州粉皮

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  亳州粉皮,是流传于亳州地区的汉族特色食品,最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成薄片食物的统称,有鲜干两种,鲜的即可食用。亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,是当地家家必备的日常用菜。亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。

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