生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-06-08 来源:周六天气网
锦里的小吃特产有伤心凉粉、三大炮、钵钵鸡、叶儿粑、糖油果子、牛肉荞面、夫妻肺片、三合泥、牛肉焦饼、担担面、肥肠粉、张飞牛肉、串串香、菠萝饭、凉糕、竹叶蒸牛肉。
伤心凉粉
伤心凉粉这个名字的由来据说是因为“吃的人都会被辣得流眼泪”,所以得名。这道小吃色泽鲜艳,口感爽滑,吃完了伤心凉粉,一定要再来碗甜甜的冰粉才能解腻。锦里的伤心凉粉是很有名的,里面的酱料很足,价格也不贵,一份五元。价格很实惠,去锦里一定要品尝一下。
三大炮
三大炮是成都最著名的小吃之一了,在锦里也可以吃到,三大炮是由糯米制成,因为制作的时候,抛扔糯米团时,糯米团像“弹丸”一样,发出“当、当、当”的声音,所以被称为“三大炮”。三大炮的口味香甜,吃起来不腻不粘,价廉物美。
钵钵鸡
钵钵鸡是一种传统名吃,有着上百年的历史,用陶器钵盛放着麻辣配料,加入各种食材,口味很多,菜品也很多,配上特色的鸡汤饭,风味独特。钵钵鸡的做法讲究,将肉煮熟,不能煮烂,晾干之后切片,用竹签分门别类串成串,想吃什么拿什么。
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