生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-04-15 来源:周六天气网
拉萨吃的特产有昌果红土豆、古荣糌粑、酥油、藏族茶、唐嘎藏鸡蛋、酥酪糕、藏式酸菜汤、西藏青稞酒、腐奶渣粥、羊血肠、松茸炖藏香鸡、酸奶饼、酸奶米饭、拉萨生牛肉酱、马奶子、干酪、藏牛羊肉、拉萨甜茶、氽灌肠、藏族酥油茶。
昌果红土豆
昌果红土豆是西藏贡嘎县的知名产品,红土豆果大、皮薄、产量高。产品为马铃薯地下块茎,一般它的外皮为深红色,口感好,用水直接煮熟后吃风味最佳,香味浓郁,一直受到大家喜爱。昌果红土豆钙、维生素C、淀粉和蛋白质含量较高。薯块扎实,而贮藏,贮藏条件好时160天内品质能较好保持。
古荣糌粑
古荣糌粑是德庆县古荣乡的特产,有数百年的历史,古荣糌粑的制作主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤,制作时先把青稞烫洗干净,捂置20分钟左右,炒制,脱皮。除杂质之后,用传统水磨磨粉。古荣糌粑为灰白色,粉末状,色泽均匀,具有独特的青稞麦香味,口感香甜。
酥油
酥油是一种从牛、羊奶中提炼而来的产品。传统做法是:将奶汁倒入大桶里,搅拌至油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,舀起来,冷却后便成酥油。酥油营养价值极高,藏族群众日常的热量除了肉外,便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。逢年过节,人们炸果子"卡赛"也用酥油。
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