生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-26 来源:周六天气网
顺德特产有均安鱼生、伦教糕、炒牛奶、双皮奶、均安鱼饼、均安大头菜、均安烧猪、辣椒饼、密口蚬、过桥丁贵鱼、均安煎鱼饼、酿鲮鱼、顺德草鱼肠、蚝皇中东鲍、桂花炒瑶柱、菊花鱼生、顺德红米酒。
均安鱼生
均安人吃鱼生历史悠久。均安鱼生一般以鲩鱼作主料,所选的都是瘦身鲩鱼,鱼选好后,放血、起肉,鱼肉起好后再切成薄片。食鱼生又叫捞鱼生,把鱼生放进碗里,加入花生油、少许的盐、白糖、蒜片、葱丝、花生仁等佐料,吃起来没有腻味和腥味。
伦教糕
伦教糕是用大米浆发酵蒸制而成。糕体晶莹雪白,表层油润光洁,内层小眼横竖相连,软而润滑,味道清香。伦教糕始创于顺德县的伦教镇,已有数百年的历史,是一道营养健康的传统糕点。
炒牛奶
炒牛奶是一道特色佳肴,有70多年历史了,在港、澳及华南各地都很有名。炒牛奶特点是光亮洁白,鲜嫩软滑,奶味浓郁。外皮酥脆甘香,内里松化软滑,奶香宜人,是顺德地区很有代表性的美食。
双皮奶
“双皮奶”被誉为“广东甜品之王”,由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,起源于广东顺德,有上百年的历史。双皮奶状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻,有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个口味。
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