生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
环市东淘金路和宜安广场一带,历来给人的感觉都是新派食肆快餐店的聚集地,可偏偏在此,竟然能吃到最为传统食味的濑粉。1元5角一大碗,经营时间,早上九点以前。档主琼姐,曾是广州一间有名食府的洗碗阿姐,为人和善,人缘好,可能是近厨之故,当自己做老板时,得到名厨的点拨,做出来的濑粉果然不同。
多年来,琼姐做濑粉一直坚持人手泡制,粉是自家石磨磨的,人手和粉,人手推粉条。入室经营一直是琼姐的最大心愿,两年前好不容易在建设横马路找到一间地铺,交了上万元定金,怎知店主是个“粉友”,卷款逃了,琼姐无处可追,入室于是成了泡影。看来琼姐想再攒够下次入室的钱,不知又得卖多少碗濑粉才行了
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