生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
原 料:
熟羊肉、熟羊杂、羊血、原汤、香菜、大葱、盐、香油、味精、醋、胡椒面。
处理方法:生羊肉、生羊杂文火煮3小时,羊血加面粉制成块状,用羊骨熬制成原汤,香菜切一厘米长的段,大葱切成葱花。
操作方法:
1
、将熟羊肉、羊杂切片,羊血切条;
2
、将原汤烧开下入葱花、羊血,烧开捞出放入汤煲;
3
、下入切好的羊肉、羊杂,加入调料烧开;
4
、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油,出锅放入汤煲即成。
成品特点:汤色乳白、香而不腻、营养丰富。
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