生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
内在品质:每100克抚州水蕹,含粗蛋白2.45-2.58g,维生素C39.8-43.6mg,总糖1.23-1.43g,还原糖1.26-1.36g,粗纤维1.3-1.5g,干物质10.05-10.15g,17种氨基酸2.18-2.38g。
外在特征:抚州水蕹植株匍匐生长,分枝力强;茎蔓生,长1~3米,横径1.5厘米左右,中空有节,节上易生不定根。茎壁较厚,绿色。叶互生,叶片绿色,全缘,长卵圆形,基部心形,先端渐尖,叶长10-12厘米,叶宽6-8厘米,叶柄长8-12厘米。口感鲜嫩,嫩茎质脆,风味独特。
地域范围
抚州临川地处江西东部、抚河中游,东与金溪县、东乡县毗邻;西倚崇仁县、丰城市;南濒南城县、宜黄县;北与南昌市交壤。抚州水蕹地域保护范围包括临川区湖南乡、孝桥镇、罗针镇、罗湖镇、唱凯镇、温泉镇、高坪镇、桐源乡等8个乡(镇),保护范围位于东经116°04'54"—116°24'56",北纬27°51'14"—28°09'18"之间。保护面积1000公顷,年产量为7.5万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:抚州水蕹植株匍匐生长,分枝力强;茎蔓生,长1米—3米,横径1.5厘米左右,中空有节,节上易生不定根。茎壁较厚,绿色。叶互生,叶片绿色,全缘,长卵圆形,基部心形,先端渐尖,叶长10厘米—12厘米,叶宽6厘米—8厘米,叶柄长8厘米—12厘米。口感鲜嫩,嫩茎质脆,风味独特。 2、内在品质指标:含维生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g,总糖1.20%—1.46%,还原糖1.17%—1.44%,粗纤维1.26%—1.54%,干物质9.10%—11.10%,粗蛋白2.28%—2.80%,17种氨基酸总量2.10g/100g—2.51g/100g。 3、质量安全要求: 抚州水蕹产地环境符合NY5331《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》的要求。
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