生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网

原料:
净滑菇,净姬菇,净黄乳牛肝菌各40克,琼脂10克,青豆,红泡椒片各少许。调料:菌王高汤100克,精盐4克,糟油10克,白糖2克。
制法:
1.将上述盐渍菌漂清咸味,沸水焯水,挤干。2.琼脂加清水浸泡,蒸半小时至溶化,倒入高汤中,加入上述原料、调料,烧开,最后放糟油。离火,倒入瓷碗中,冷却后放入冰箱。3.食用时翻扣入盘,可蘸胡椒盐或镇江香醋佐餐。
特点:
糟香清郁,菌鲜可口,滑润即溶,满口美味。
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