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自制香肠的做法

日期:2020-12-16 来源:周六天气网

自制香肠

简介:眼看快要过年了,街上的年味越来越浓了。买新衣,办年货。虽然现在每天都是跟过年一样,但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠,这好像已经成了传统了。家里的老人每次过年都说老了,明年不弄了,可每年还是照样弄,过年的餐桌上要是少了香肠,就好像缺了点什么似的。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:1000g

辅料:

葱姜:适量

盐:200g

糖:适量

白酒:适量

生抽:200g

肠衣:适量

步骤:

自制香肠的做法步骤1

1.五花肉切成粗条,放入姜片。

自制香肠的做法步骤2

2.放点大葱。

自制香肠的做法步骤3

3.放入盐、糖。

自制香肠的做法步骤4

4.放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。

自制香肠的做法步骤5

5.准备好肠衣,放在水里泡一会。

自制香肠的做法步骤6

6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。

自制香肠的做法步骤7

7.捡出葱姜,弃之不用。

自制香肠的做法步骤8

8.放入肉。

自制香肠的做法步骤9

9.放到自己满意的长度,用线扎紧。

自制香肠的做法步骤10

10.全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了。

自制香肠的做法步骤11

11.放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉。

自制香肠的做法步骤12

12.切薄片。

自制香肠的做法步骤13

13.盛盘上桌。

小贴士

佳宁心得:

1、肉切得小一点可以更好的入味。

2、葱姜不能放进香肠里,颜色会不好看,也影响口感,不想浪费可以拿出来烧菜。

3、有太阳的时候可以拿出来晒晒,但不能晒久,太久就硬了,口感不好了。

4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。

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