生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:眼看快要过年了,街上的年味越来越浓了。买新衣,办年货。虽然现在每天都是跟过年一样,但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠,这好像已经成了传统了。家里的老人每次过年都说老了,明年不弄了,可每年还是照样弄,过年的餐桌上要是少了香肠,就好像缺了点什么似的。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
五花肉:1000g
辅料:
葱姜:适量
盐:200g
糖:适量
白酒:适量
生抽:200g
肠衣:适量
步骤:
1.五花肉切成粗条,放入姜片。
2.放点大葱。
3.放入盐、糖。
4.放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。
5.准备好肠衣,放在水里泡一会。
6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。
7.捡出葱姜,弃之不用。
8.放入肉。
9.放到自己满意的长度,用线扎紧。
10.全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了。
11.放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉。
12.切薄片。
13.盛盘上桌。
小贴士
佳宁心得:
1、肉切得小一点可以更好的入味。
2、葱姜不能放进香肠里,颜色会不好看,也影响口感,不想浪费可以拿出来烧菜。
3、有太阳的时候可以拿出来晒晒,但不能晒久,太久就硬了,口感不好了。
4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。
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