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苏打饼干的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

苏打饼干

简介:这是亲亲最爱吃的苏打饼干,因为有‘三折’——所以松脆有分层哦是比较健康的一款小饼饼所需食材中,配料一栏为油酥,主料一栏为饼皮

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低粉:100g

黄油:20g

奶粉:45g

辅料:

低粉:20g

黄油:10g

盐:0.5g

酵母:3g

小苏打:3g

盐:1g

水:55ml

步骤:

苏打饼干的做法步骤1

1.准备好所需材料,酵母用少许温水化开。

苏打饼干的做法步骤2

2.低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌,用力反复揉成一个光滑的面团。

苏打饼干的做法步骤3

3.盖上保鲜膜,松驰约20分钟。

苏打饼干的做法步骤4

4.松弛好的面团用擀面杖擀开成长方形薄片。

苏打饼干的做法步骤5

5.将面皮分成三等份,从两边在1/3处向中间折。

苏打饼干的做法步骤6

6.这就是‘三折’。

折后面皮收口向下,擀开再‘三折’,重复三次。

苏打饼干的做法步骤7

7.油酥的材料混合捏成团。

苏打饼干的做法步骤8

8.把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。

苏打饼干的做法步骤9

9.把油酥皮放在面皮的中央。

苏打饼干的做法步骤10

10.用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住,然后两头捏合。

包裹好后,继续重复‘三折’的步骤三次。

苏打饼干的做法步骤11

11.然后将面皮擀成薄片,用披萨滚刀把面片分割成小方块,用叉子在上面戳出小洞。

苏打饼干的做法步骤12

12.烤箱置180度,中层烤约15分钟。

小贴士

1、面皮‘三折’三次,加入油酥皮再‘三折’三次,‘三折’很重要,两个‘三折’一定要做完全,这样饼干的口感才会松脆,而且还会有分层。

2、不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀。

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