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糍粑鱼的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

糍粑鱼

简介:在武汉那几年,最喜欢吃的就是酸辣藕丁和糍粑鱼了,后来特意跟同学的妈妈学了这道菜。这道菜是典型的外焦里嫩,甚至可以当零食吃,又不会像腌鱼那样影响健康,所以很受欢迎呢。这是我第一次做糍粑鱼,但家人都说很好吃。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲤鱼:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

醋:适量

花椒:适量

生姜:适量

葱:适量

蒜:适量

辣椒:适量

步骤:

糍粑鱼的做法步骤1

1.活鲤鱼一条,因为鲤鱼肉比较厚,其他肉比较厚的鱼也可以。收拾干净备用

糍粑鱼的做法步骤2

2.把鱼切成大小差不多的鱼块。

糍粑鱼的做法步骤3

3.把上述的辅料全加到鱼块里。

糍粑鱼的做法步骤4

4.拌匀后,用保鲜膜密封好,放进冰箱,腌制2--3天

糍粑鱼的做法步骤5

5.把腌制好的鱼块取出来晾干,或者用厨房用纸巾擦干。

糍粑鱼的做法步骤6

6.油锅加热,开始煎鱼块咯,注意火候不要太大,以免煎得太老。

糍粑鱼的做法步骤7

7.煎好的鱼块放进盘子里备用,鱼块上撒上芝麻。

糍粑鱼的做法步骤8

8.把腌鱼用的料放油锅内翻炒出香味来,浇到上一步的鱼块上。

糍粑鱼的做法步骤9

9.盘子里垫上生菜叶,把鱼块倒生菜叶上面,这样看着更有食欲呢。

小贴士

腌制的时间可以长一些,这样鱼肉能更紧致一些,免得煎鱼时肉会松散。煎鱼火候要控制好,才能保证外焦里嫩

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