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佤族手撕鸡肉烂饭的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

佤族手撕鸡肉烂饭

简介:佤族最具有代表性的饮食文化是佤族鸡肉烂饭,是佤族迎宾待客的美味佳肴,它即可以当饭又可以当菜,比普通的米饭要软得多,比稀饭要干些。有两种做法,一种叫手撕鸡肉栏饭,另一种叫刀砍鸡肉栏饭。今天给大家给做手撕鸡丝烂饭。这道食品延续到现在不但阿佤人民爱吃,各民族同胞也喜欢吃,常常是招待远方来客必备的一道食品,婚礼场合也是已夜宵的方式登场。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

乌鸡:500g

大米:400g

茴香菜:150g

野芫荽:50g

苤菜根:100g

辅料:

盐:适量

草果:1个

小米辣:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤1

1.乌鸡洗净后放入砂锅里,加入适量水煮沸。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤2

2.放入一些姜片和1个草果。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤3

3.放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤4

4.鸡肉煮半小时后捞出略放凉,然后把鸡肉用手撕下来。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤5

5.把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤6

6.茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后,再分别切细备用。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤7

7.把姜、蒜、小米辣放入石臼里,加入少许盐捣碎备用。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤8

8.米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤9

9.放入切好的茴香、野芫荽同煮。

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤10

10.放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。

小贴士

1、茴香菜、野芫荽、苤菜根、小米辣是制作佤族烂饭必不可少的调料品,但小米辣的用量可按个人喜辣的程度放入。

2、煮烂饭的水量要比稀饭少,烂饭要煮得浓稠一些才能成为烂饭。

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