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傣家番茄喃咪的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

傣家番茄喃咪

简介:没吃过傣味的人一定以为喃咪是一道菜,其实喃咪不是菜。喃咪是一个傣语词汇,可意译为酱菜,其实就是傣家人拿来做蘸菜的蘸料。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

树番茄:2个

辅料:

青柠檬:1个

盐:适量

小米辣:适量

蒜:适量

野芫荽:适量

鱼露:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

步骤:

傣家番茄喃咪的做法步骤1

1.把树番茄放火上慢慢烧熟,烧至树番茄发软裂皮。

傣家番茄喃咪的做法步骤2

2.烧的时候要经常翻动,让树番茄均匀受热熟软。

傣家番茄喃咪的做法步骤3

3.树番茄烧好后稍放凉,然后剥去外皮备用。

傣家番茄喃咪的做法步骤4

4.野芫荽切细,小米辣和蒜切小粒。

傣家番茄喃咪的做法步骤5

5.把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里,放入适量盐捣成泥。

傣家番茄喃咪的做法步骤6

6.放入树番茄捣成泥。

傣家番茄喃咪的做法步骤7

7.放入野芫荽捣匀。

傣家番茄喃咪的做法步骤8

8.把捣好的番茄泥放入一个小碗里,加入小匙糖和少许味精。

傣家番茄喃咪的做法步骤9

9.放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。

傣家番茄喃咪的做法步骤10

10.挤入柠檬汁拌匀即可。我配了一些家里有的蔬菜,青花和花菜是焯过水的,黄瓜和胡萝卜洗净即可。

小贴士

所有调料的用量随个人的喜好放入,此蘸料用来蘸野菜风味更佳。

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