生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-28 来源:周六天气网
简介:没吃过傣味的人一定以为喃咪是一道菜,其实喃咪不是菜。喃咪是一个傣语词汇,可意译为酱菜,其实就是傣家人拿来做蘸菜的蘸料。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
树番茄:2个
辅料:
青柠檬:1个
盐:适量
小米辣:适量
蒜:适量
野芫荽:适量
鱼露:适量
白糖:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1.把树番茄放火上慢慢烧熟,烧至树番茄发软裂皮。
2.烧的时候要经常翻动,让树番茄均匀受热熟软。
3.树番茄烧好后稍放凉,然后剥去外皮备用。
4.野芫荽切细,小米辣和蒜切小粒。
5.把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里,放入适量盐捣成泥。
6.放入树番茄捣成泥。
7.放入野芫荽捣匀。
8.把捣好的番茄泥放入一个小碗里,加入小匙糖和少许味精。
9.放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。
10.挤入柠檬汁拌匀即可。我配了一些家里有的蔬菜,青花和花菜是焯过水的,黄瓜和胡萝卜洗净即可。
小贴士
所有调料的用量随个人的喜好放入,此蘸料用来蘸野菜风味更佳。
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