生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:胡萝卜明目,牛肉富含铁,都是人体不可缺少的,没事儿多吃吃吧
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
牛腩:500g
胡萝卜:150g
辅料:
油:适量
老抽:适量
姜:10g
糖:适量
茴香:适量
步骤:
1.胡萝卜一根,牛腩一块,姜少许
2.胡萝卜切片
3.牛腩切小块,放入水中焯熟,去掉血水
4.热锅冷油,胡萝卜翻炒一下,待油变成黄色,将胡萝卜盛出
5.用炒胡萝卜的油爆香姜和茴香
6.加入牛肉翻炒
7.倒入适量老抽和糖
8.倒入没过牛肉的水,小火至汤汁收至牛肉露出水面,放入炒好的胡萝卜,大火至汤汁浓稠
9.装盘
小贴士
维生素A能溶解于油脂类物质,所以胡萝卜用油炒过才能将维生素A释放出来。
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