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腊肉炖粉条的做法

日期:2020-11-27 来源:周六天气网

腊肉炖粉条

简介:天气突然就变冷了,突然就不想买菜,不知道该吃啥了。打开冰箱,每样都还剩下一点,干脆,一锅炖了!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

腊肉:200g

粉条:半把

豆腐:100g

豆腐干:200g

洋葱:半个

豆芽:100g

莲藕:80g

血豆腐:半个

辅料:

小香葱:2根

蒜:3瓣

姜:1块

蠔油:适量

老抽:适量

盐:适量

花椒粉:适量

十三香:适量

自制豆瓣酱:1勺

步骤:

腊肉炖粉条的做法步骤1

1.提前蒸好的腊肉切片

腊肉炖粉条的做法步骤2

2.豆腐切块,血豆腐切厚片

腊肉炖粉条的做法步骤3

3.土豆去皮切块

腊肉炖粉条的做法步骤4

4.白豆干切片

腊肉炖粉条的做法步骤5

5.洋葱去老皮,切条

腊肉炖粉条的做法步骤6

6.葱姜蒜洗净,葱切葱花,姜蒜切片;红薯粉条用凉水泡发;莲藕去皮洗净切块,用食用碱适量稍腌,洗净。

腊肉炖粉条的做法步骤7

7.锅中放适量油烧热(如果肥肉多就不用放油直接抄),放入腊肉

腊肉炖粉条的做法步骤8

8.中火慢慢炒出油,把腊肉炒干

腊肉炖粉条的做法步骤9

9.放入姜蒜片,豆瓣酱,炒出香味

腊肉炖粉条的做法步骤10

10.放入洋葱翻炒

腊肉炖粉条的做法步骤11

11.放入豆腐、豆腐干、莲藕,翻炒两分钟后放入老抽上色

腊肉炖粉条的做法步骤12

12.放入血豆腐,蠔油,

腊肉炖粉条的做法步骤13

13.放入豆芽,

腊肉炖粉条的做法步骤14

14.放入土豆块,盐,翻炒均匀

腊肉炖粉条的做法步骤15

15.放入开水(与食材齐平或略高),半勺花椒粉,加盖大火炖十五分钟

腊肉炖粉条的做法步骤16

16.开盖,莲藕土豆都已经炖熟,汤汁剩下三分之一

腊肉炖粉条的做法步骤17

17.放入泡发好的粉条,半勺花椒粉,半勺十三香,继续炖煮十分钟(小火)

腊肉炖粉条的做法步骤18

18.直到粉条变透明

腊肉炖粉条的做法步骤19

19.放入葱花,起锅。

腊肉炖粉条的做法步骤20

20.瘦肉不柴,肥肉不腻,肉皮和粉条吃起来QQ的,豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道,和而不同,别具风味。

小贴士

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