生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:莜面中所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 内蒙有三宝(莜面、羊皮袄、土豆),今天就吃内蒙特色,土豆莜面饺子。羊皮袄就不穿了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
莜面:200g
猪肉末:200g
土豆:2颗
韭菜:250g
水:适量
辅料:
油:适量
盐:适量
酱油:适量
葱花:适量
姜末:适量
香油:适量
步骤:
1.和莜面需要用开水,将开水一点一点倒入面中搅拌。如图。
2.和成光滑的面团。
3.将韭菜用淡盐水浸泡,清洗。
4.将肉馅放入盆中,添加上盐、葱花、姜末、食用油、香油、酱油。
5.搅拌均匀。
6.土豆削皮,韭菜洗净控水。
7.土豆擦丝剁碎。
8.挤出水分,放入肉馅中。
9.韭菜切碎放入。
10.搅拌均匀。
11.莜面制成剂子,擀皮。不需要加薄面。
12.上锅开大火蒸13-15分钟。
13.莜面的清香扑鼻而来啊!
小贴士
和莜面的水一定要使用沸水,不然莜面会和不起了。
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