生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:老公买回来的鹌鹑,说是要贴秋膘,我还是第一次烧这个,感觉好残忍的说。鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上,鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹌鹑:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
生姜:适量
大蒜:适量
生抽:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
糖:适量
步骤:
1.鹌鹑处理干净剥掉皮
2.放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟
3.锅热油,放入鹌鹑
4.翻炒变色
5.烹入料酒
6.放入姜丝葱段炒香
7.放入生抽 老抽翻炒上色
8.加入白糖
9.加入水小火焖二十分钟
10.最后加入盐
11.收汁即可
小贴士
选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑,不宜成熟。
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