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鹌鹑煲苦瓜的做法

日期:2020-11-27 来源:周六天气网

鹌鹑煲苦瓜

简介:俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉就被作为名贵佳肴,出现在宫廷显贵的盛宴上。目前,我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多,备受国内外宾客的青睐。鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。医学认为,鹌鹑肉可“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清热结”。常人食用可增气力,壮筋骨。鹌鹑还因含有维生素P及芦丁等成分,常食有防治高血压及动脉硬化的功效。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹌鹑:107g

苦瓜:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡粉:适量

步骤:

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤1

1.食材:鹌鹑。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤2

2.食材:苦瓜。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤3

3.将苦瓜浸泡30分钟,洗净,切半,去籽,切块。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤4

4.放入煮滚的热水中。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤5

5.灼一下捞起,沥干。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤6

6.将鹌鹑洗净,切块。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤7

7.放入汤锅中,倒入适量的清水。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤8

8.盖锅盖,大火煮滚。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤9

9.捞起,再次洗净鹌鹑和汤锅。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤10

10.将鹌鹑放入玻璃汤锅中。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤11

11.盖锅盖,大火煮滚。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤12

12.放入苦瓜。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤13

13.盖锅盖。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤14

14.大火煮滚。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤15

15.转小火煲1.5小时左右。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤16

16.加入适量的鸡粉。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤17

17.倒入适量的粟米油。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤18

18.加入适量的食盐,拌匀,煮滚。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤19

19.即可关火。

鹌鹑煲苦瓜的做法步骤20

20.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

《食疗本草》:“不可共猪肉食之,令人多生疮。”四月以后及八月以前鹑肉不可食。

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