生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。用香菜蒸,肉质软烂,味道鲜美。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹌鹑:2只
辅料:
芝麻油:适量
盐:适量
米酒:适量
生粉:适量
白砂糖:适量
姜:2片
香菜:适量
步骤:
1.鹌鹑剖膛去皮、去内脏,洗净控去水分。切二片姜。
2.鹌鹑和姜片放盘中,倒入酱油。
3.倒入适量的米酒。
4.淋上芝麻油。
5.撒点生粉、糖和盐拌匀,腌一会。
6.放二根香菜,蒸锅上开水,加盖蒸10分钟。
小贴士
1放米酒可去腥!
2香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
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