生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:最爱老妈做的这道菜,吃了好多年,一直不厌。每次这道菜一来全家人都多吃好几碗饭。茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
茶树菇:260g
后腿肉:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
胡椒:适量
豆瓣酱:适量
步骤:
1.茶树菇减去蒂,煎小段,洗净沥干水分备用
2.猪后腿肉洗净 切厚片
3.剥几瓣蒜,生姜切片,小葱切小段
4.锅内烧热油,下入生姜和肉片翻炒,
5.待肉片翻炒变色,加入蚝油提鲜,
6.下入俩勺豆瓣酱调味
7.转中火加入少量清水,下入蒜瓣
8.下入一勺糖体味,继续翻炒
9.下入茶树菇翻炒均匀,上色,然后关火
10.把炒好的茶树菇和肉放入高压锅,盖好盖子和安全阀,上炉子中火压焖制
11.安全阀上汽之后再烧5分钟即可关火了,待安全阀吐完气,就可以开盖装盘了
小贴士
使用高压锅注意安全哦,小心被蒸汽烫伤,一定要等到蒸汽放完再开盖
茶树菇减成一指长左右即可
选用五花肉或者后腿肉都可以,五花肉更好,肉一定要先煎的焦一点,扁去油脂。
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