生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 丝瓜有美白皮肤的作用, 它含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,腐竹又称腐皮或豆腐皮,是深受国人喜爱的一种传统豆制食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可以用来烧、炒、凉拌、做汤食用等,清香爽口,别有风味。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。因此具有良好的健脑作用,可以预防老年痴呆症的发生。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。因而此菜是保健减肥健脑美白的理想菜肴。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
丝瓜:250g
腐竹:100g
辅料:
盐:适量
味素:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
姜片:适量
枸杞:适量
步骤:
1.丝瓜、腐竹
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.腐竹泡发
4.熬一锅鲜汤,放上姜片料酒
5.鲜汤熬好下腐竹
6.下丝瓜块,烧开下盐、味素、料酒、胡椒粉
7.枸杞泡发
8.撒上枸杞点缀即可
小贴士
腐竹用清水浸泡,夏天用凉水,冬天用温水。3~5小时即可发开。不要泡的时间过长,以防止腐竹泡烂了。
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