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霉干菜五花肉炖海鳗的做法

日期:2020-11-27 来源:周六天气网

霉干菜五花肉炖海鳗

简介:家乡靠海,所以水产吃的多。有很多种水产,在我们家乡,都有独特的做法。 就如霉干菜烧鱼,或者五花肉烧鱼等等。 今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。 那霉干菜与五花肉的结合,肥而不腻的香,再加上海鳗鱼的鲜味,那真是打巴掌不放的美味啊!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

五花肉:400g

海鳗鱼:500g

霉干菜:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

白砂糖:适量

料酒:适量

老抽:适量

鲜抽:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

八角:适量

鸡精:适量

步骤:

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤1

1.准备好食材

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤2

2.五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜洗净用清水浸泡一下。

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤3

3.锅里油热,放下姜片,五花肉煸炒至转色.

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤4

4. 放料酒,清水,糖,八角,蒜头,酱油.

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤5

5.大火煮开,小火20分钟.

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤6

6. 放入霉干菜,煸匀,

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤7

7. 小火30分钟.

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤8

8. 取砂锅,放入五花肉与霉干菜.

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤9

9. 放入海鳗鱼

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤10

10. 加些鲜抽,糖,煮开,小火焖20分钟。

霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤11

11.加盐,鸡精,煮5分钟,撒些葱花即可。

小贴士

1.做此菜,可以一开始就用砂锅做。

2.最后海鳗鱼放上去,就不要再煸了,这样可以保持鱼肉的完整。

3.喜欢吃辣的,可以加些辣椒。

4.八角的量要少放,否则会盖住鱼肉的鲜味。

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