生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-27 来源:周六天气网
简介:家里的冷冻室里还有一条去年过节时候人家送的鲳鱼没吃掉了,想着拿出来吃了吧,家里正好又有霉干菜在,上次超市促销买着的,就心血来潮的试了下霉干菜口味的鲳鱼~
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲳鱼:1条
霉干菜:30g
辅料:
白糖:适量
盐:适量
味精:适量
辣酱:适量
黄酒:适量
生姜:适量
步骤:
1.先把鲳鱼的内外都清洗干净
2.用刀在鲳鱼的背上,正反面都划上几刀
3.然后拿姜片给鲳鱼擦身,和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4.炒锅里加适量的油,烧至7成热,放入鲳鱼,煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5.霉干菜浸泡过后冲洗干净
6.炒锅里加少许的油,放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入适量的水
9.加入少许的辣酱,白糖,盐,味精,煮上1-3分钟
10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟,吸收霉干菜汤汁的味道即可
小贴士
霉干菜最好提早15分钟浸泡一下,不然里面会有很多沙子的
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