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手擀面的做法

日期:2020-11-27 来源:周六天气网

手擀面

简介:天气变冷后,人也懒得出门了,遇到这样的周末,我们通常是在家做点好吃的,看看电影,悠悠闲闲。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:300g

猪里脊肉:50g

辅料:

盐:3g

胡萝卜汁:200ml

胡萝卜:适量

香菇:适量

青椒:适量

料酒:1小勺

生抽:适量

老抽:适量

白糖:12小勺

胡椒粉:适量

水淀粉:适量

步骤:

手擀面的做法步骤1

1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

手擀面的做法步骤2

2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准备出200毫升,和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以,温水和完的面好擀,凉水和完擀着费劲,面总往回抽。用水量要控制好,宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

手擀面的做法步骤3

3.和好的面团放在常温下饧30分钟,记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存,下次用的时候也会特别劲道。

手擀面的做法步骤4

4.将饧好的面团放在案板上,将面团一点点擀大,要薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来,用刀切成任意宽度的面条,不宜切得太细。

手擀面的做法步骤5

5.最后将切好的面条打开就好了。

手擀面的做法步骤6

6.把面条放进开水锅,你会发现特别好熟,开一次锅就熟了,然后过凉。

小贴士

面皮不易切得太细,以免不好煮

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