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桂花熏乳鸽的做法

日期:2020-11-26 来源:周六天气网

桂花熏乳鸽

简介:暮秋,细细的秋风轻轻从敞开的窗子跑进来,杯子里那细碎的花朵,便随风缓缓把香味弥散开去,酸甜夹杂着桂花的馥郁。 桂花熏乳鸽,色泽枣红明亮,肉质细嫩芳香,桂花香味芳香浓郁,肉质中的烟熏味,带有桂花之清香,风味别具。火候的掌握是鸽味好坏的关键,时间短,香不入;时间长,易出煳味。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

乳鸽:2只

乌龙茶:15g

红糖:25g

大米:25g

干桂花:15g

辅料:

盐:5g

大料:1个

桂皮:1块

香叶:1片

花椒:3g

草果:1个

葱:5g

姜:5g

料酒:15g

老抽:一大勺

蜂蜜:一勺

步骤:

桂花熏乳鸽的做法步骤1

1.将鸽子宰洗干净。

桂花熏乳鸽的做法步骤2

2.葱、姜切片,调料放入调料料盒中。

桂花熏乳鸽的做法步骤3

3.砂锅中放入鸽子,加入清水

桂花熏乳鸽的做法步骤4

4.煮开,撇去浮沫。

桂花熏乳鸽的做法步骤5

5.再放入葱、姜、料酒、盐

桂花熏乳鸽的做法步骤6

6.煮熟

桂花熏乳鸽的做法步骤7

7.捞出。趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸽身上。

桂花熏乳鸽的做法步骤8

8.准备好大米、红糖、茶叶、桂花

桂花熏乳鸽的做法步骤9

9.锅中铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶、桂花。

桂花熏乳鸽的做法步骤10

10.鸽子放在烤架上, 盖好锅盖。

桂花熏乳鸽的做法步骤11

11.锅中充满烟,关火,继续盖着盖子熏10分钟。

小贴士

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