生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-26 来源:周六天气网
简介:暮秋,细细的秋风轻轻从敞开的窗子跑进来,杯子里那细碎的花朵,便随风缓缓把香味弥散开去,酸甜夹杂着桂花的馥郁。 桂花熏乳鸽,色泽枣红明亮,肉质细嫩芳香,桂花香味芳香浓郁,肉质中的烟熏味,带有桂花之清香,风味别具。火候的掌握是鸽味好坏的关键,时间短,香不入;时间长,易出煳味。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
乳鸽:2只
乌龙茶:15g
红糖:25g
大米:25g
干桂花:15g
辅料:
盐:5g
大料:1个
桂皮:1块
香叶:1片
花椒:3g
草果:1个
葱:5g
姜:5g
料酒:15g
老抽:一大勺
蜂蜜:一勺
步骤:
1.将鸽子宰洗干净。
2.葱、姜切片,调料放入调料料盒中。
3.砂锅中放入鸽子,加入清水
4.煮开,撇去浮沫。
5.再放入葱、姜、料酒、盐
6.煮熟
7.捞出。趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸽身上。
8.准备好大米、红糖、茶叶、桂花
9.锅中铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶、桂花。
10.鸽子放在烤架上, 盖好锅盖。
11.锅中充满烟,关火,继续盖着盖子熏10分钟。
小贴士
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