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咖啡巧克力的做法

日期:2020-11-26 来源:周六天气网

咖啡巧克力

简介:忽然就泄了劲,打算不再后续的操作,而是让它直接成型。于是,翻出攒了许久的不知道什么东西的托,将液体注入一个个小坑,然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托,却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模,做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明,此担心完全没必要。巧克力相对较软,脱模需小心,但也无需破坏模具。多敲敲,就出来了。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

速溶咖啡粉:2g

白兰地:4g

淡奶油:50g

黑巧克力:85g

黄油:11g

辅料:

麦芽糖:7g

步骤:

咖啡巧克力的做法步骤1

1.用料

咖啡巧克力的做法步骤2

2.巧克力切成碎屑备用

咖啡巧克力的做法步骤3

3.白兰地倒入咖啡粉中,搅拌均匀,备用

咖啡巧克力的做法步骤4

4.淡奶油加热煮沸,离火

咖啡巧克力的做法步骤5

5.倒入咖啡酒,搅拌均匀

咖啡巧克力的做法步骤6

6.加入巧克力碎

咖啡巧克力的做法步骤7

7.隔热水搅拌至光滑

咖啡巧克力的做法步骤8

8.加入黄油

咖啡巧克力的做法步骤9

9.搅拌至融化

咖啡巧克力的做法步骤10

10.加入麦芽糖

咖啡巧克力的做法步骤11

11.搅拌均匀

咖啡巧克力的做法步骤12

12.注入模具中,放入冰箱冷藏至凝固

咖啡巧克力的做法步骤13

13.扣出

咖啡巧克力的做法步骤14

14.包上锡纸

小贴士

巧克力里加热温度不宜太高,45度左右即可。

在操作过程中,如果气温较低,巧克力凝固,可以坐入热水中融化后继续操作

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