当前位置:首页 > 美食天下 > 山寨版红烧凤爪的做法

山寨版红烧凤爪的做法

日期:2020-11-26 来源:周六天气网

山寨版红烧凤爪

简介:今儿个,俺也时新一把,山寨一回.山寨版红烧凤爪,好吃看得见啦!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

凤爪:500g

辅料:

茴香:适量

桂皮:适量

香叶:适量

冰糖:适量

大蒜:适量

姜:适量

老抽:适量

白醋:适量

干红葡萄酒:适量

生抽:适量

蚝油:适量

步骤:

山寨版红烧凤爪的做法步骤1

1.凤爪剪去长甲,洗净。

山寨版红烧凤爪的做法步骤2

2.凤爪加茴香,桂皮,香叶,冰糖焯水。

     

山寨版红烧凤爪的做法步骤3

3.凤爪焯水过后,捞起,用凉水冲去雪沫,沥干。

     

山寨版红烧凤爪的做法步骤4

4.坐锅热油,放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

    

山寨版红烧凤爪的做法步骤5

5. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

山寨版红烧凤爪的做法步骤6

6.浸泡的同时,取老抽,生抽,蚝油,白醋,干红葡萄酒适量调成汁。

     

山寨版红烧凤爪的做法步骤7

7.留少许底油爆香蒜末姜片,加适量清水,然后倒入(六)。

     

山寨版红烧凤爪的做法步骤8

8.最后凤爪入汤一起煮,小火15分钟,大火收汁即可。

小贴士

小唠叨:1.挑选凤爪的时候,应选择大小均匀,外表干净(没有脚丁)的

2.入油开炸,一定要沥干水,用7成热的油温就可以了,太高容易炸糊(炸的时候,油尽量多一点,人尽量离的远一点,以免光荣负伤)

3.先炸再浸最后再烧,是为了凤爪更为酥烂,让小朋友好啃一点,别太浪费了

4. 调料中本身就有咸味,所以烹制过程中无须再加盐调味

5. 焖煮过程中,因为焯水的时候凤爪已入少许甜味再加上干红葡萄酒本身就 有甜味,所以不应再加冰糖以免口感太甜而腻口

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐