生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-26 来源:周六天气网
简介:喝红葡萄酒愈来愈成为时尚,其实在西餐中,用红酒入菜颇为普遍,红葡萄酒、白葡萄酒也是西式料理中不可或缺的调味料,甚至连甜点中都少不了红酒的影子,只要用得适宜,香醇的酒味能引出食材的鲜味。葡萄酒是酒类中唯一含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点红葡萄酒可以软化肉质,让肉质鲜嫩多汁,还可以增加血液循环、补气血。对许多冬季却又手脚冰冷的女性来说,以红酒入菜可活络气血。若是要入菜,用喝不完的葡萄酒就好。使用方法也很简单,就是把红酒当成中菜常用的绍兴酒或米酒,可以让料理多了股葡萄果香,味道很独特。 可以入菜的葡萄酒以清淡不浓烈的口感较为适合。喝剩的红葡萄,不妨赶紧把它拿来入菜,让传统的中式菜品吃出了一时尚的滋味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
藕:200g
猪肉馅:200g
面包糠:20g
鸡蛋:1个
红葡萄酒:50g
辅料:
油:适量
盐:2g
姜:3g
葱:3g
蚝油:10g
水淀粉:适量
步骤:
1.原料
2.原料
3.原料
4.猪肉馅倒入大碗,放姜末、葱末、盐、鸡蛋。藕洗净去皮,剁成末放入碗中
5.顺同一方向搅打上劲
6.点击填写制作步骤和技巧平底不粘锅置火上,放入少许油烧热,将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出
7.锅中留底油,倒入红葡萄酒、蚝油调匀
8.勾薄芡出锅浇在藕饼上
小贴士
厨房妙招:肉馅最好用肥瘦相间的五花肉手工剁成,而且与藕的比例最好1:1。
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