生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-26 来源:周六天气网
简介:盘丝饼可用温水揉面,面团一定要揉软一些,这样口感会好一点,如果牙齿不太好,最好少吃。这饼因为是死面,所以口感不如发酵面团那样松软,用油比较多,热的吃是很香脆的。大家若喜欢可以尝试呀。
准备时间:无
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
高筋粉:120g
盐:2g
水:65ml
辅料:
油:适量
步骤:
1.在高筋粉中放入盐和适量的温水,搅拌成绵絮状。
2.揉成光滑揉软的面团,醒发20分钟后,将面团整成厚长方形。
3.用擀面杖擀成3MM厚长方形。
4.用刮刀分切宽1CM长条,长条上下用刷子刷上油。
5.再用刮刀将长条分切成三等分。
6.取其中的一份长条,将每根长条拉长并对齐,再刷点油。
7.从两头往中间卷起。
8.两头卷好后,再重叠起来。
9.用手掌压扁压圆,成圆坯子。
10.电饼铛锅内刷适量油,开下开关,放入坯子,煎至两面都成金黄色即可。
小贴士
1.在煎至时,油稍放多一点,可以增加盘丝饼的香脆感。
2.最好趁热吃,不适合冷吃。
3.温度可以各自调节,不粘锅也可用。
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