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南瓜子酥糖的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

南瓜子酥糖

简介:这一堆南瓜子攒了许久,就计划留着做这酥糖,只是想做的东西太多,总是把它忘记。这样的酥糖做起来很简单,也不费时。用花生折腾过N种版本,还没试过南瓜子。做这样的酥糖,心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄,不能持续保温。在这样的冷天,一熄火糖就会很快凝固,往往搞得人手忙脚乱失掉章法。事前想了种种方式,尽量让拌糖的时候温度不流失,终究还是棋差了一着。一番折腾,总算是成了形。虽然暗自感叹,好险!但是,好像已经感觉到了些许门窍,下一次,或许会更好吧?

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

南瓜子仁:180g

白芝麻:12g

麦芽糖:38g

细砂糖:30g

水:24g

辅料:

黄油:3g

盐:0.7g

步骤:

南瓜子酥糖的做法步骤1

1.用料

南瓜子酥糖的做法步骤2

2.将南瓜子和白芝麻倒入平盘

南瓜子酥糖的做法步骤3

3.放入烤箱烤熟后100度保温,备用

南瓜子酥糖的做法步骤4

4.锅中依次倒入麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油

南瓜子酥糖的做法步骤5

5.中火加热至140度,熄火

南瓜子酥糖的做法步骤6

6.倒入南瓜子,白芝麻

南瓜子酥糖的做法步骤7

7.迅速拌匀

南瓜子酥糖的做法步骤8

8.倒在案板上

南瓜子酥糖的做法步骤9

9.整成长方形

南瓜子酥糖的做法步骤10

10.稍凉切块

小贴士

熄火后需快速倒入坚果并迅速拌匀,以防糖冷却不能成型。

切块大小可随自己喜好随意变化。

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