生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:薄片饼干,其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片,通常至少要烘烤两盘。不过,薄片烘烤时间短,加之面糊制作十分快捷,实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁,称之为瓜子脆片当然更贴切。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
糖粉:50g
黄油:40g
蛋白:25g
速溶咖啡粉:2小勺
牛奶:1小勺
低筋粉:30g
西瓜子仁:20g
南瓜子仁:25g
葵瓜子仁:25g
辅料:
花生碎:5g
步骤:
1.用料
2.将糖粉与黄油倒入大碗
3.隔水加热至黄油软化,熄火,搅拌均匀
4.加入牛奶,搅拌均匀
5.加入咖啡粉与蛋白,
6.以不规则方向搅拌均匀
7.筛入低筋粉,拌成均匀面糊
8.倒入各种瓜子和花生碎
9.拌匀
10.用勺取适量,在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
11.放入烤箱,中层上火170度,下火150度,烤15分钟左右
12.出炉,稍凉
13.取下,放在晾架上晾凉
小贴士
各种瓜子无需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整
融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。
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