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自制罗勒酱的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

自制罗勒酱

简介:为了能做“台式三杯鸡“, 在一直未找到重要的原料--罗勒的情况下, 今年春天找朋友要了些罗勒的种子, 开始了我的种植之旅,在我精心的栽培下,都长到一米多了。看着这绿油油, 散发着清香的罗勒, 很有成就感,最开心的是时不时能在菜品中加入一些,起到画龙点睛的作用,为我的菜品增香提色不少。 但是入菜毕竟有限, 看着下面的叶子渐渐的枯黄,总有点难过,就在想能不能用它做点酱,来封存这特别的香味呢? 于是将新鲜的、嫩尖叶片采摘下来,清洗干净,控干水分(这有利于酱料保存长久), 与烘烤过的松子仁一起打碎,加入橄榄油和盐,最后装入无水干净的容器中,密封后放入冰箱中保存。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

罗勒:250g

松子仁:25g

辅料:

橄榄油:适量

盐:适量

步骤:

自制罗勒酱的做法步骤1

1.自己家种的罗勒;

自制罗勒酱的做法步骤2

2.将烤箱预热到200度, 将松子平铺在烤盘上, 放入烤箱中层;

自制罗勒酱的做法步骤3

3. 烘焙5-8分钟, 当松子表面金黄即可;

自制罗勒酱的做法步骤4

4.新鲜的罗勒叶摘下去清洗干净;

自制罗勒酱的做法步骤5

5.放置一下, 控干表面水分;

自制罗勒酱的做法步骤6

6. 将烘烤过的松子放入搅拌器中,加入橄榄油;

自制罗勒酱的做法步骤7

7. 再放入无水分的干净罗勒叶, 将它们搅碎;

自制罗勒酱的做法步骤8

8. 放入比平时多点的盐;

自制罗勒酱的做法步骤9

9.搅拌均匀后放入干净无水的容器中密封保存;

自制罗勒酱的做法步骤10

10.这样自制罗勒酱就完成了。

小贴士

1. 松子烘烤一下会很香, 由于松子个头较小, 注意烘烤时间, 只需表面金黄即可;罗勒叶要清洗干净后凉干保持表面无水分;

2. 将它们放入搅拌器中,加入橄榄油和盐;橄榄油和盐的量都要比平常大一些, 这样有利于罗勒酱的保存; 3.搅拌好的罗勒酱放入无水的干净容器中密封后放入冰箱中保持。

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