生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:为了能做“台式三杯鸡“, 在一直未找到重要的原料--罗勒的情况下, 今年春天找朋友要了些罗勒的种子, 开始了我的种植之旅,在我精心的栽培下,都长到一米多了。看着这绿油油, 散发着清香的罗勒, 很有成就感,最开心的是时不时能在菜品中加入一些,起到画龙点睛的作用,为我的菜品增香提色不少。 但是入菜毕竟有限, 看着下面的叶子渐渐的枯黄,总有点难过,就在想能不能用它做点酱,来封存这特别的香味呢? 于是将新鲜的、嫩尖叶片采摘下来,清洗干净,控干水分(这有利于酱料保存长久), 与烘烤过的松子仁一起打碎,加入橄榄油和盐,最后装入无水干净的容器中,密封后放入冰箱中保存。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:6人以上
食材
主料:
罗勒:250g
松子仁:25g
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
步骤:
1.自己家种的罗勒;
2.将烤箱预热到200度, 将松子平铺在烤盘上, 放入烤箱中层;
3. 烘焙5-8分钟, 当松子表面金黄即可;
4.新鲜的罗勒叶摘下去清洗干净;
5.放置一下, 控干表面水分;
6. 将烘烤过的松子放入搅拌器中,加入橄榄油;
7. 再放入无水分的干净罗勒叶, 将它们搅碎;
8. 放入比平时多点的盐;
9.搅拌均匀后放入干净无水的容器中密封保存;
10.这样自制罗勒酱就完成了。
小贴士
1. 松子烘烤一下会很香, 由于松子个头较小, 注意烘烤时间, 只需表面金黄即可;罗勒叶要清洗干净后凉干保持表面无水分;
2. 将它们放入搅拌器中,加入橄榄油和盐;橄榄油和盐的量都要比平常大一些, 这样有利于罗勒酱的保存; 3.搅拌好的罗勒酱放入无水的干净容器中密封后放入冰箱中保持。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱