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青酱 pesto的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

 

青酱 pesto

简介:青酱是意大利面的一种酱汁,意大利语pesto,也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。做好的酱汁不仅可以拌面,也可抺面包,甚至蘸大馍。味道绝对的一流,特别是刚做出来的新鲜的,远比市场上买的成品好上百倍。正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。看世界杯,品世界美食。意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:6人以上

食材

主料:

罗勒:30g

帕玛森奶酪:25g

松子仁:30g

橄榄油:100ml

辅料:

盐:1g

胡椒粉:少量

大蒜:2瓣

步骤:

青酱 pesto的做法步骤1

1.备好罗勒。

青酱 pesto的做法步骤2

2.两瓣蒜拍一下,切碎。

青酱 pesto的做法步骤3

3.帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。

青酱 pesto的做法步骤4

4.松子烤脆黄,也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁,口感是差不多的。

青酱 pesto的做法步骤5

5.将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机,倒入橄榄油。

青酱 pesto的做法步骤6

6.还有罗勒叶也放入料理机中。

青酱 pesto的做法步骤7

7.启动料理机打成泥即可。

青酱 pesto的做法步骤8

8.打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。注:静置后表面在要有一层清油,才能保护酱是青色,不被氧化。

青酱 pesto的做法步骤9

9.做好的青酱可以拌意大利面。

青酱 pesto的做法步骤10

10.也可抺面包。不过面包不是那种甜面包。没有面包蘸大馍也好吃。

小贴士

1.松子不好寻可以换成其它的坚果如花生、葵花籽仁等都是不错的,我就用葵花籽仁代替了。

2.打好的酱汁倒入瓶中静置后,表面要有一层清油,才能保护酱是青色,不被氧化。

3.意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。

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