生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:青酱是意大利面的一种酱汁,意大利语pesto,也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。做好的酱汁不仅可以拌面,也可抺面包,甚至蘸大馍。味道绝对的一流,特别是刚做出来的新鲜的,远比市场上买的成品好上百倍。正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。看世界杯,品世界美食。意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:6人以上
食材
主料:
罗勒:30g
帕玛森奶酪:25g
松子仁:30g
橄榄油:100ml
辅料:
盐:1g
胡椒粉:少量
大蒜:2瓣
步骤:
1.备好罗勒。
2.两瓣蒜拍一下,切碎。
3.帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。
4.松子烤脆黄,也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁,口感是差不多的。
5.将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机,倒入橄榄油。
6.还有罗勒叶也放入料理机中。
7.启动料理机打成泥即可。
8.打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。注:静置后表面在要有一层清油,才能保护酱是青色,不被氧化。
9.做好的青酱可以拌意大利面。
10.也可抺面包。不过面包不是那种甜面包。没有面包蘸大馍也好吃。
小贴士
1.松子不好寻可以换成其它的坚果如花生、葵花籽仁等都是不错的,我就用葵花籽仁代替了。
2.打好的酱汁倒入瓶中静置后,表面要有一层清油,才能保护酱是青色,不被氧化。
3.意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。
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