生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:这几天天时不时会下点雨。下班前老公打电话给我说出去吃,一会来接我。 下班前突然就下起雨来,我看雨还蛮大的,骑个摩托车也不方便,就想干脆在家自己烧着吃了。我不会片鱼,这是超市买的直接片好的,一盒黑鱼片,一盒鱼骨,搞优惠,两盒才10元, 酸菜鱼佐料是不可少的,那种复合的味道自己不太好调,就买这种现成的吧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鱼:500g
酸菜:400g
辅料:
酸菜鱼佐料:适量
蛋清:适量
黄瓜:适量
魔芋:适量
葱:适量
步骤:
1.先用“腌料包”里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片和鱼骨分别腌制下;
2.酸菜稍切一下,黄瓜切条,魔芋结清洗下;
3.起油锅,油热放酸菜炒,要炒出香味来,放入鱼骨炒至颜色发白,再把酱料包放进去炒,转小火,省得炒糊;那味很呛人,老公这时跑到厨房来,我们俩就都一直咳,眼泪都咳出来了。
4.倒入适量的热水,下黄瓜条和魔芋煮一会儿,这时可以调味啦,放点盐、味精啥的;
5.将鱼片一片一片地放进去,等全部放好后,用筷子拨一下,就好起锅了,时间长了鱼片就老了。
6.顶上撒葱花,再浇点热油上去,一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
小贴士
(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉)
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