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干炸响铃#新鲜从这里的做法

日期:2020-11-25 来源:周六天气网

干炸响铃#新鲜从这里开始#

简介:干炸响铃是一款炸制传统名菜,我用了新鲜的油皮来做。油皮因地区名称不同,有的也叫豆腐衣或豆腐皮。这里提醒大伙,油皮也有干油皮,但需要将其温水泡软哦。(百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

油皮:200g

猪肉馅:350g

辅料:

酱油:适量

盐:适量

葱:适量

料酒:适量

菜籽油:适量

姜粉:适量

花椒粉:适量

大料粉:适量

步骤:

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤1

1.准备所有食材

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤2

2.猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤3

3.拌匀

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤4

4.油皮铺开,把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤5

5.如图用油皮把馅卷起来

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤6

6.卷成这样的卷儿

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤7

7.切成均匀的小段

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤8

8.炒锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。

干炸响铃#新鲜从这里开始#的做法步骤9

9.OK,可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

小贴士

我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。

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