生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:很早就想做了,一直拖到现在,味道还不错,放入了枣泥,口感更加的香甜
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
油皮:120g
酥皮:100g
辅料:
枣泥:适量
芝麻:适量
蛋液:少许
步骤:
1.油皮,中筋面粉100克,糖15克,水45克,蛋液2小匙。猪油10克揉成面团,油酥。中筋面粉80克,猪油50克。揉成面团静置20分钟
2.将揉好的面团分别分成12等分
3.取一块油皮按扁,将油酥放在油皮中间包起来
4.收口朝下放置
5.按扁,擀成椭圆形
6.自上而下卷起
7.旋转90度再次擀成椭圆形
8.再卷起收款朝下
9.盖保鲜膜静置松弛15分钟
10.面团立起
11.按扁
12.再次擀开
13.卷起静置松弛15分钟
14.取一块静置好的面片擀成圆形。将枣泥馅放中间包起来
15.收口朝下,擀成圆饼
16.对切2刀
17.用刀平均分8份
18.翻转,中间点蛋液,放上几粒黑芝麻,烤箱预热200度15分钟左右
小贴士
无
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