生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-25 来源:周六天气网
简介:布丁一直是非常受人欢迎的甜品,但是现在卖的都是一些食品添加剂,还不如自己在家里做来的健康,而且还非常美味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
蔓越莓干:80g
起司:80g
淡奶油:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
吉利丁片:4片
淡奶油:200g
细砂糖:95g
蛋黄:2个
朗姆酒:20g
玉米粉:15g
水:100ml
步骤:
1.准备布丁部分的材料
2.吉列丁片用冷开水泡开,蔓越莓干用朗姆酒泡软
3.把泡软的吉列丁片和蔓越莓干沥干水分
4.用分蛋器将蛋清滤掉,留出蛋黄
5.淡奶油打至6成发,然后放入沥干水分的蔓越莓干
6.细砂糖与奶油芝士以隔水加热的方式融化并拌匀,并将蛋黄粉刺放入并拌匀
7.隔水加热只60度,再将沥干的吉列丁片放入,使其融化
8.将步骤7的布丁液以隔冰水的方式降温至浓稠状,在迅速加入步骤5的奶油搅拌
9.倒入模型,冷藏定型
10.准备酱汁材料
11.把酱汁部分的材料放入锅里
12.并搅拌均匀至糊化
13.加入朗姆酒拌匀
14.酱汁完成。
小贴士
朗姆酒可以用果味酒代替
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